2014-02-18

緬甸檳榔

photo by olivier schneider

緬甸大小城鎮總是滿街的檳榔攤,和台灣的檳榔攤不同,在緬甸是現做的,小片的葉子不剪開,大片的剪成兩半,根據城鄉差距灑上一到五小塊晒乾的檳榔果,抹上石灰液,依客人口味和攤子所備加入茴香、八角、丁香、煙草、檸檬、薄荷濃縮液等材料包起。大部份的地方做八個或四個一包,但仰光可以一次買一顆,由於滿街都是,家家特色不同,可以一路走一路吃,仰光放的檳榔果不多,反倒是各式香料味道四溢,相當驚人!

在任何城鎮的菜市場你都會見到買檳榔葉的和剪檳榔果的攤販,甚至還有賣套餐的,葉子+剪碎的檳榔果+石灰罐讓你回家DIY。

加料中 photo by Peishan HUANG

everything about betel, drawing by Olivier Schneider 

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